[Kontes Tumpeng Ngetril 61] Tumpeng Unyil

Tumpeng Ngetril 61~Tumpeng Unyil :D

Nyoba-nyoba bikin seadanya, hehe.. diikutkan dalam Kontes Tumpeng Ngetril 61

Semoga berkenan.. ^^

 1. Nasi Tumpeng

Bahan :

 2 liter beras
1500 ml santan
5 cm kunyit, kupas parut
4 lembar daun salam
4 batang serai, memarkan
1 sdm garam
2 sdt air jeruk nipis

Cara Membuat :

1. Cuci beras  dan rendam dengan perasan air kunyit yang sudah ditambah air. Air rendaman sebaiknya 1 ruas jari di atas permukaan beras. Rendam selama 20 menit, tiriskan.
2. Didihkan air dalam dandang, kukus beras dan ketan kuning sampai setengah matang.
3. Rebus santan bersama daun salam, serai, dan garam, matikan api. Beri perasan air jeruk nipis, aduk rata, masukkan beras dan ketan kukus. Aduk rata dan santan terserap.
4. Kukus beras aron ke dalam dandang, masak sampai matang selama 40 menit.

 2. kering tempe

Bahan: 1/2 kg tempe 4bh cabai merah, buang biji, iris serong tipis
1 sdm gula merah
1 sdt gula pasir
5 sdm air
minyak goreng

Haluskan: 5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
2 bh cabai merah,
1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Potong tempe kotak-kotak tipis. Goreng tempe sampai kering kecoklatan, angkat dan tiriskan.
2. Tumis cabai merah iris sampai agak layu, angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan gula merah, gula pasir, dan air, aduk sampai mendidih, kecilkan api. Masukkan tempe, aduk-aduk perlahan sampai tercampur rata dan bumbu meresap, angkat. 

3. Telur Puyuh Bacem

Bahan:
 1/4 kg telur puyuh matang kupas kulitnya
200 gr gula merah, iris halus
3 lbr daun salam
1 sdt asam
700 ml air kelapa

haluskan :
1 sdt ketumbar sangrai
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm lengkuas
1 sdm garam

Cara membuat:
1. Taruh dalam wajan bumbu halus, telur puyuh, gula merah, daun salam asam, dan air kelapa.
2. Jerangkan di atas kompor, masak sampai mendidih lalu kecilkan api.
Masak sambil sekali-sekali diaduk agar bumbu tercampur rata dan air habis, angkat dan sisihkan.

 4. Perkedel kentang

Bahan:
500 gr kentang, kupas, potong-potong
1 kuning telur
1 sdm bawang goreng
1 btg daun seledri, iris halus
Minyak goreng

Pelapis:
1 putih telur, kocok sampai berbuih

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
2 buah bawang merah
1/2 sdt pala
1/2 sdt lada
1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, goreng kentang hingga matang, angkat, tiriskan.
2. Haluskan kentang, tambahkan kuning telur, bawang goreng, seledri, dan bumbu halus, ratakan.
3. Panaskan minyak, ambil 1 sdm adonan, bentuk bola, pipihkan, gulingkan dalam putih telur kocok, goreng hingga kekuningan, angkat, tiriskan.
4. Lakukan hingga adonan habis. Sisihkan. 

 ***

 

Setelah jadi semua, baik nasi kuning, kering tempe, telur puyuh, dan perkedel kentang, siapkan pelengkapnya yaitu wortel yang diiris sesuai bentuk yang diinginkan, timun diiris tipis, serta salad. Hias seperti gambar. Sajikan dalam piring besar dan dilapisi daun pisang. Silahkan dinikmati.  ^^

17 agustus 2011